2010. április 7., szerda

Olasz magyar szótár - fűszerek

Olasz magyar fűszer szótár
Ez a szótár bejegyzés azoknak segít, akik meg akarják érteni az olasz fűszerneveket. Olasz receptekhez írt fűszer hozzávalókat - ezzel a szószedettel - azok is könnyen megérthetik, akik nem tanulták az olasz nyelvet. Olasz étlap fordításhoz szintén hasznos lehet ez a szógyűjtemény.

A borsmustárt kiemelem. Ez az egyik kedvencem. Nyelvi szempontból is érdekes. Magyar nyelvben több változata ismert, de ezek nem egyformán használatosak.

Az utóbbi évtizedben lett divatos a rucola, különösen az olasz konyha kedvelők körében.

Az olasz rucola magyarosított változata a legelterjedtebb, két k-val. A régi magyar elnevezések pedig borsmustár, vagy
szabdalt kányazsázsa.

Magyar receptekben használt változatok:
  1. Rukkola
  2. Rukola
  3. Rucola
  4. Borsmustár
Olasz dialektusok szerinti változatok - szögletes zárójelben a tájegység neve:
  1. Carugla - [Emilia Romagna]
  2. Ruchetta - [Lazio]
  3. Carugola - [Marche]
Kiegészítéseket, megjegyzéseket örömmel veszem. Így a fűszer szószedet gyorsabban bővülhet.
olasz
magyar
aglio
fokhagyma
alloro
babér
aneto
kapor
coriandolo
koriander
comino
kömény
basilico
cannella
fahéj
cerfoglio
turbolya
citronella
citromfű
chiodi di garofano
szegfűszeg
coriandolo
koriander
comino
kömény
dragoncello
tárkony
finocchio
édeskömény, ánizskapor
luppolo
komló
maggiorana
majoránna
melissa
citromfű
menta piperita
borsmenta
noce moscata
szerecsendió
origano
oregánó, szurokfű
paprica piccante
erős paprika
paprica
édes paprika
pepe
bors
pepe bianco
fehér bors
pepe macinato
tört bors
pepe nero
fekete bors
pepe di Caienne
Cayenne bors
pepe di Giamaica (pimento)
szegfűbors
peperone
paprika
peperoncino piccante
kicsi, erős paprika
peperone dolce
édes paprika
peperone rosso
pirospaprika
prezzemolo
petrezselyem
rafano
torma
rosmarino
rozmaring
rucola
salvia
zsálya
santoreggia
borsfű, csombor
seme di senape
mustármag
sedano
zeller
timo
kakukkfű
vaniglia
vanília
verbena
vasfű
zafferano
sáfrány
zenzero
gyömbér

2010. április 5., hétfő

Afrodiziákum nőknek és férfiaknak

Afrodiziákum vágykeltő vágyfokozók
Ötletek romantikus vacsorákhoz

A Húsvét - mint a többi ünnep - gyorsan jön és megy. Utána maradnak a hétköznapok. És jönnek néha gyertyafényes, romantikus vacsorák.
Persze húsvétkor is lehet kétszemélyes, romantikus vacsorát készíteni, amiből természetesen nem hiányozhatnak a  vágyfokozók, más néven afrodiziákumok.

Ha afrodiziákumról van szó, a legtöbb magyar ember keleti gyógy-, és fűszernövényekre gondol. A legtöbb vágyserkentőt a férfiakkal hozzák kapcsolatba, pedig van néhány, ami a nőkre is jó hatással van. Európában a mediterrán temperamentum miatt célszerű közelebbről megismerni, hogy melyek a legjobb vágyfokozók az olaszok szerint. Az osztrigán, kaviáron kívül számos tengeri hal szerepel ezek között. Magyar szempontból inkább a könnyebben elérhető fűszernövényeknek van jelentősége.

Vágyfokozó nőknek - női vágyfokozó

A szavak a legjobb vágyfokozók nőknek. A G-pont a fülükben van.
A szavakon túl néhány alapanyag tipp étel és ital készítéshez:
  • Csokoládé - 70% kakaótartalommal
  • Fokhagyma
  • Gyömbér
  • Koriander
  • Sáfrány
  • Vörösbor
  • Zsálya

Afrodiziákum - vágykeltő férfiaknak
  • Borsfű, csombor
  • Csokoládé - 70% kakaótartalommal
  • Fokhagyma
  • Gyömbér
  • Hagyma
  • Mustármag
  • Rukkola
  • Spárga
  • Sáfrány
  • Szarvasgomba
  • Szerecsendió
  • Szegfűszeg
  • Vanília
  • Zeller